尤溪栽培金柑至少已有370多年。明朝崇祯《尤溪县志》（1636年）物产篇中，就有“金橘实长曰金枣、圆曰金桔”等文字记载。据民间相传，明朝崇祯年间，外地商贩肩挑金柑路经我县八字桥乡洪牌村水亭，村民陈著莲买半斤取籽播种，育成实生苗种植，从而开辟了尤溪种植金柑的历史。尤溪现已成为全国四大金柑主产区之一。现有栽培面积39648亩，产量31068吨。主产区在管前镇、八字桥乡。

　　尤溪金柑以果大、色艳、味美著称，具有肉质脆嫩、汁多味浓、甜酸可口、清香怡人的特点。

　　尤溪金柑果实呈椭圆形或倒卵状椭圆形，顶部稍宽,蒂部较窄，纵径为3.2厘米～3.7厘米，横径为2.7厘米～3.2厘米，单果重13克～32克，平均18克。平均单果重显著高于全国其他金柑主产区；尤溪金柑果实成熟时果皮呈橙黄色，光滑，色泽鲜艳，较厚，油胞小而密。果实连皮肉均可食，果皮甘甜微辣，有香气。尤溪金柑果皮色泽明显更深、更为艳丽；尤溪金柑产地有效积温较高，相对靠近沿海，相对湿度较大，生产的果实可溶性固形物高，果实成熟时降酸快，果实固酸比高，肉质脆嫩、汁多味浓、甜酸可口、清香怡人。其风味明显优于高纬度产区的金柑。

　　金柑的香气令人愉悦，果实富含维生素、胡萝卜素和矿物质元素，具有良好的药用与保健功能。可理气化痰、生津止渴、提神醒脑，能增强毛细血管韧性，改善其通透性，防止血管破裂，延缓血管硬化。金柑还可增强机体的抗寒能力，防治感冒。